TEPP-TWIN es un equipamiento compuesto por dos placas independientes puestas una a lado de la otra, lo que permite cocinar hasta +240°C (a la izquierda) y enfríar de manera rápida hasta -38°C (a la derecha). TEPP-TWIN funciona electricamente y tiene un sistema de aspiración integrada independiente con filtración por medio de nr. 1 filtro en viledon y nr. 1 filtro en carbón activo, con descarga libre en el medio ambiente. La principal ventaja en el uso de esta máquina es poder cocinar y rápidamente enfriar la comida, gracias a la presencia de una sola encimera. Las dos placas, una acerca de la otra, permiten al chef de obtener al mismo tiempo y rápidamente dos etapas de temperatura caliente-frío y caliente-frío: esto sucede tanto en el Show-cooking, cuanto en la vida cotidiana detrás del escenario en la cocina. Un método que permite la preservación de los valores nutritivos de los alimentos, ideal para restaurantes de alto nivel, para empresas de catering y para los chefs que quieren manejar una cocina de vanguardia.
La máquina tienes las siguientes caracteristicas:
Estructura en acero inoxidable.
Aspiración integrada en la área de cocción.
Dos planchas de acero inoxidable AISI 304 separadas para la cocción (hasta +240°C) y la refrigeración (hasta -38°C).
Bandejas recogegrasas.
Nr. 1 armario (capacidad 2/3).
Nr. 1 cajón neutro.
Panel digital de control para programar la accensión.
Máxima facilidad en el ajuste independente de la temperatura.
Nr. 1 tapa para la plancha. Nr. 1 elemento en plexiglass para protección.
Nr. 4 ruedas.
