Tepp-Twin est le nouveau équipement constitué de deux plaques indépendantes placées l’une à côté de l’autre en permettant la cuisson jusqu’à +240°C (à gauche) et de refroidir rapidement jusqu’à -38°C (à droite). Tepp-Twin est un équipement électrique équipé avec un système d'extraction indépendante et intégré, avec filtration à l’aide de n. 1 filtre en viledon et n. 1 filtre à charbon actif, avec vidage libre dans l’environnement. L’avantage principale du Tepp-Twin est la capacité de cuire et refroidir rapidement les aliments, grâce à la présence d’un seul plan de travail. Les deux plaques, l’une à côté de l’autre, permettent au chef d’avoir simultanément et rapidement deux passages de température chaud-froid et froid-chaud : cela est possible soit pendant une situation de show cooking soit quotidiennement dans une cuisine. Une méthode qui permet la conservation des valeurs nutritives de la nourriture, idéale pour les restaurants d’haute gamme, les services de catering et les chefs qui veulent une cuisine à l’avant-garde.
La macchina ha le seguenti caratteristiche:
Structure en acier inoxydable.
Inspiration intégrée avec filtres sur la zone de cuisson.
Deux plaques en acier inox AISI 304 divisées pour la cuisson (jusqu'à +240°C) et le refroidissement (jusqu'à -38°C).
Petit tiroir pour le ramassage des résidus.
Nr. 1 armoire (capacité 2/3).
Nr. 1 tiroir neutre.
Panel de control digitale avec allumage preprogrammé.
Maxime facilité dans la régulation indépendante des températures.
Nr. 1 couvercle pour la plaque. Nr. 1 élément en plexiglass pour protection. .
Nr. 4 roues.
