Adapté pour la cuisson à l’eau de pâtes sèches, de pâtes farcies.
Surface de travail arrondie en acier inox AISI 304, épaisseur de 1,2 mm, avec conduit arrière incorporé pour l’évacuation des fumées.
Cuves moulées en acier inox AISI 316 anticorrosion, avec angles arrondis, capacité de 28 lt, dotées d’un faux fonds pour paniers.
Evacuation frontale des amidons avec trou et tablette frontale de dépose des paniers perforée en acier inox.
Robinets d'arrivée et remplissage de l'eau de la cuve avec commande sur le tableau de commandes et robinet d'arrivée sur la zone d'évacuation des amidons.
Tuyau d'évacuation en acier inox commandé par robinet à bille avec levier de commande facilement utilisable.
Réchauffement direct à l’aide de brûleurs hautement performants par une vanne multifonction mono-contrôle avec pilote, thermocouple, et allumage piézoélectrique.
Paniers percés inox AISI 304 avec poignée athermique en plusieurs combinaisons de paniers.
Manettes et poignées en matériel athermique.
Pieds en acier inoxydable AISI 304 réglables en hauteur.
