Bac à 22 lt en acier inoxydable AISI 304 épaisseur de 1,5 mm entièrement arrondis et moulés en une seule pièce. Le plan est imprimé et pourvu d'un large réservoir arrondi qui permet une vaste zone d’expansion de l’huile, afin d'éviter tout débordement lors de la cuisson et de la manipulation des paniers. Le robinet de décharge est en laiton chromé ; le déchargement se produit dans un bol en acier avec filtre en acier inoxydable. Le chauffage s'effectue à travers des tubes placés à l'intérieur de la cuve pour un meilleur échange thermique. Le chauffage se réalise par des brûleurs à haute performance thermique qui permettent une excellente productivité et une consommation réduite. Une valve mécanique et un thermocouple de sécurité garantissent une puissance spécifique d'environ 1,0 kW par litre d'huile, afin de permettre une remontée rapide de la température de l'huile lors de l’introduction d’aliments. Allumage piézo de la veilleuse à batterie d'alimentation indépendante. La température de l'huile de cuisson est commandée par une électrovanne pour la distribution du gaz aux brûleurs pour obtenir une réponse immédiate aux baisses de la température dues à l'introduction des aliments. La température maximale de travail est fixée à 190°C et un thermostat de sécurité interrompt la sortie du gaz en cas d'un défaut qui pourrait amener la température de l'huile au-delà de 235°C. Les capteurs des thermostat de travail et de sécurité sont fixés dans le bac et soigneusement protégés contre les chocs accidentels. Porte à fermeture magnétique en acier inoxydable AISI 304. Pieds en acier inox AISI 304 réglables en hauteur.
