Structure entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 scotch brite. Plan de cuisson en acier AISI 304 ép. 2,0, embouti pour appuyer les bacs à deux feux de récuperation des liquides. Brûleurs à flamme auto-stabilisée, en fonte émaillée noire, polie, revêtue de porcelaine résistante aux acides, à double couronne 7,4 kW et à mono couronne 5,5 kW+ 3,5 kW. Grille à un feu, en fonte émaillée noire, polie, type porcelaine, résistante aux acides, projeté pour appuyer sur les bacs. Bacs de propreté extractibles imprimés à deux feux, inox AISI 304, profondeur 95 mm. Robinets feux ouverts, avec soupape de sécurité, flamme pilote et thermocouple. Allumage manuel des brûleurs. Robinet thermostatique de sécurité avec veilleuse et thermocouple protégée. Nr. 2 fours gaz statiques GN 2/1 avec brûleur inox stabilisé et allumage piezo. Régulation thermostatique avec valve. Chambres de cuisson acier inox AISI 304. Soles en acier inox AISI 430 d’un gros épaisseur, divisés en deux partie pour une assistance plus simple; trou pour contrôler la flamme du brûleur et de la veilleuse. Portes et contre-portes en acier inox. Joints sur ouverture du four. Manettes et poignées en matériel athermique. Pieds en acier inoxydable AISI 304, réglables en hauteur.
