DIM SUM
El dim sum es un plato que, por su sabor, aspecto, delicadeza y armonía, es un ejemplo dentro de la refinadísima gastronomía del continente chino. La palabra dim sum encierra un significado muy bonito, significa “tocar el corazón”. Las variedades de dim sum son interminables; es costumbre, cuando uno va a un restaurante, pedirlos de manera familiar, así se pueden compartir los platos entre todos los comensales y degustar todos los distintos tipos de exquisitos sabores. Los Dim Sum se sirven sobre un carrito equipado con una cuba llena de agua sobre la cual se coloca una bandeja perforada. El vapor, saliendo a través de los agujeros de la bandeja, cuece los aperitivos dentro de los pequeños cestos de bambú, apilados hacia arriba.
- Estructura realizada enteramente en acero inoxidable AISI 304 18/10 scotch brite.
- Encimera redondeada en acero inoxidable AISI 304 18/10 1,2 mm de espesor.
- Tanque moldeado GN en acero inoxidable AISI 304 18/10, con esquinas redondeadas y drenaje para el desbordamiento de residuos.
- Dimensiones tanque: GN 1/1 (mod.L7/DKE400) y GN 2/1 (mod.L7/DKE800). GN 1/1 + 1/3 mm. 200h (mod.L9/DKE400) y GN 2/1 + 1/3X2 (mod.L9/DKE800).
- Ignición de los elementos calefactores solo con un tanque lleno de agua. Carga automática de agua y posible llenado manual con control en el compartimiento inferior si la carga automática no funciona.
- Tapa perforada en acero inoxidable AISI 304 18/10 para cestas de bambú y junta para el vapor.
- Calentamiento por elementos de calefacción blindados de alto rendimiento dentro del tanque.
- Dispositivo de seguridad para bloquear las resistencias en caso de que el agua caiga por debajo del nivel mínimo.
- Compartimento abierto.
- Pomo en material atérmico.